• Jean-Paul Billault

Les agneaux du Chesnoy, la qualité près de chez vous


Si vous voulez manger de la viande d’agneaux made in Gâtinais il va falloir encore patienter quelques mois et surtout vous inscrire prochainement à la boutique du Lycée agricole du Chesnoy. Depuis 8 ans c’est un rituel, les amateurs viennent chercher leur caissettes à des dates fixées à l’avance entre février et juin. Il faut dire que cet élevage est réputé. L’ensemble de la production est réalisée en suivant un cahier des charges très stricte (« label rouge »), gage de qualité. Si plus de la moitié de la production part dans cette filière de distribution « label rouge », l’autre partie est vendue en circuit court directement au Chesnoy.